Mejores marcas de Café en grano ▷ Comparativa

Café en grano, cuales son sus ventajas.

El café en grano guarda durante más tiempo su aroma. ¿Por qué sucede esto? El aroma del café desaparece pasados unos 20 minutos después de molerlo. Si te fijas en todas las buenas cafeterías lo muelen justo antes de ponerlo en la cafetera. Si tú haces lo mismo en tu casa estarás muy cerca de tomar un café igual que si estuvieras en tu cafetería de costumbre.

El por qué pierde el aroma más rápido se debe a que al molerlo se incrementa la superficie de contacto con el aire y se oxida más rápido. Esto le ocurre a todos los alimentos (zumos, carne picada, especias…). Al perder su fragancia desde que se muele hasta que llega a tus manos, has perdido la oportunidad de tenerla en el agua que usas para preparar tu café.

Mi consejo es si compras un buen café, cómpralo en grano para poder disfrutas de todo su aroma, es cierto que es un trabajo extra el tener que molerlo, pero merece la pena.

Para conservar bien el café sea en grano o molido es imprescindible que este en un lugar fresco y seco, no en el frigorífico. Lo ideal es meterlo en un recipiente hermético y guardarlo en un armario que no tenga humedad y no haga demasiado calor en el interior.

Cada país tiene su mejor café, que obviamente es de origen local, pero es cierto que hay muchos cafés de fama mundial.

¿Quién nunca ha sucumbido a la delicada caricia del aroma de una taza de café humeante? Un aroma que te invita a un viaje a tierras tropicales, evocando bellezas exóticas, hasta ahora, pero tan cerca a la vez. ¡Cierra los ojos y disfruta de tu taza de café con los mejores cafés del mundo! Te traerán la parte del sueño que te relajará y vigorizará al mismo tiempo.

Nuestro ranking de los 7 mejores cafés del mundo:

El café indonesio Kopi Luwak: café que tiene mucho cuerpo, rico en sabor y con una muy buena dulzura en la boca. Debido a su producción falsificada, se recomienda verificar que el café sea de origen silvestre y no de cultivo. Encuentralo aquí.

Café de geisha Esmeralda de Panamá: café aromático con notas florales en la boca (se vende aquí en Amazon).

Café Blue Mountain de Jamaica: café con un sabor suave y un aroma muy fragante (a la venta aquí en Amazon).

Mocha etíope (disponible en Amazon para granos de café)

Café Bahía de Brasil: café dulce y de larga duración

El Café del Perú: café con una riqueza en sabor afrutado.

El café de aguadas colombianas.

Muchos países del mundo son productores establecidos de café con sabores y aromas que varían de una región a otra.

¿Conoces el famoso Kopi Luwak? Es el café más caro del mundo, el más equilibrado y el más raro del mundo. Se produce en el archipiélago indonesio pero es bastante controvertido ya que se da a conocer debido a su método de producción. Estas son las heces del animal ‘Luwak’ (civeta asiática) después de comer las semillas de café, se recuperan para fabricar este café. De hecho, la digestión del animal permite dar un aroma a las semillas de café.

Kenia, Perú, América Central y Jamaica también son importantes productores de café. Kenia El café es a menudo agrio y muy aromático. El Perú ofrece finos cafés con un sabor delicado y ligeramente ácido. El tercer mayor productor de café, América Central ofrece una amplia gama de café expreso y arábica. El café caribeño tiene un sabor agrio, a veces con cuerpo o ligeramente ácido.

Con 25,000 productores, Jamaica ofrece Blue Mountain. Para un asado medio, es suave, aromático y suave. Hay una multitud de cafés en el mercado mundial, cada uno de los cuales se produce en diferentes condiciones, con diferentes estilos de tostado.

El café de Etiopía, un país productor de café, se cultiva en más de 400,000 hectáreas. Es el símbolo de la hospitalidad etíope.

Popayán, Bucaramanga y Santa María son cafés colombianos. Con aromas acidulados o afrutados, el Café de Colombia se produce en los Andes. El mercado de Café de Brasil ofrece una variedad de café arábica con sabor a chocolate y caramelo con una onza de acidez.

Marcas de Café en grano baratas para tu cafetera automática

Nuestro favorito: Lucaffè Espresso Bar (¡café robusta / arábica italiano con un sabor fuerte!)

Con cada sorbo, muerdes un trozo de Italia. El café expreso italiano por excelencia, Lucaffè Espresso Bar es una mezcla de Robusta y Arábica de alto valor. Esta mezcla obtiene su asombrosa calidad de un tueste lento en tambores. El sabor con cuerpo resultante es muy adecuado para un ristretto siempre que se utilice una máquina de espresso automática o manual.

Si Lavazza Perfetto Espresso tiene este sabor único y poderoso, es por los sabores de las tierras sudamericanas en las que se cultivaron los granos de café. Asimismo, haber sido tostado en Turín le da a este café Arábica una textura muy cremosa que recuerda la autenticidad del Espresso italiano. Una taza perfecta de Perfetto Expresso es una taza preparada con una máquina de espresso automática.

Pellini Caffè Coffee Bean Top

Pellini ha diseñado este café especialmente para los fanáticos del café Arábica. Gracias a su mezcla de arábica muy baja en cafeína, Pellini Caffè 100% arábica es sin duda el mejor grano de café para un auténtico espresso italiano con la máquina Delonghi Perfecta ESAM 5500 M. Es un tueste lento en el tambor que le da ese sabor perfectamente dominado que solo se puede obtener con una máquina portafiltros profesional.

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¿Cómo reconocer un café de buena calidad?

El color y el tostado de los granos.

Para los granos de café, simplemente observa el color de los granos tostados. Cuando el asado está bien hecho, los granos tienen un color homogéneo en su conjunto. Esto optimiza los aromas. Otra pista para reconocer el café de buena calidad es la frescura. Un café que parece demasiado brillante y graso ya no es fresco. Perderá en calidad y gusto.

El olor

El café de buena calidad desprenderá el olor del café recién molido. Su olor es bastante especial y no demasiado pronunciado.

El gusto

El café de buena calidad no es ni demasiado amargo ni demasiado ácido. Es una mezcla inteligente de aromas y tiene una buena longitud en la boca.

Las diferentes marcas de café del mundo.

El café es distribuido por muchos tostadores en todo el mundo. La marca Vergnano, un especialista en café italiano de renombre mundial, exporta sus productos a alrededor de 60 destinos en todo el mundo. Gran empresa de tostado, también tiene muchas cafeterías ubicadas en 13 países. Vergnano Café ofrece café molido, frijoles, café orgánico y café expreso.

Lavazza italiana es el mayor fabricante mundial de cápsulas de café. Ofrece café robusta y arábica con diferentes rangos, tales como: de primera clase, Crema e Gusto, Grand Espresso, Super Crema, Dek (descafeinado). Con cuatro fábricas en Italia, una en Francia para la marca Carte Noire y una en India, el tostador italiano también tiene muchas cafeterías.

Jacques Vabre es una marca francesa especializada en tostar y comercializar café. Los productos que ofrece la marca son: Degustación de café, Regal, Nigth and Day, Nectar y El Gringo. Como una PYME francesa, Alter eco se especializa en la importación y distribución de productos orgánicos como el Fair Trade Café.

En cuanto a la casa de café, reúne un conjunto de marcas esenciales en el mercado del café. Propone 19 variedades de cápsulas de espressos. Esta última marca vende un café con sabores únicos y colores profundos, tostado siguiendo un proceso específico de la marca OR.

¿El mejor café del mundo en Senseo?

Senseo ofrece una amplia y variada gama de pods: Negros, Clásicos, Selecciones del mundo, Gourmands y Ciudad. Puedes descubrir las mejores cápsulas de Senseo en nuestro artículo sobre las mejores cápsulas Senseo.

¿El mejor café del mundo en Nespresso?

Una filial del Grupo Nestlé, Nespresso vende cápsulas y máquinas. Las cápsulas de Nespresso contienen mezclas de Robusta y Arabica de varias partes del mundo. Hay 24 variedades de cápsulas de Nespresso en el mercado. La gama Cap Mundo ofrece café seleccionado, contenido en cápsulas biodegradables y compostables al 100% que son compatibles con todas las máquinas Nespresso. Puedes ver nuestro artículo de las mejores cápsulas Nespresso.

¿Cómo degustar los cafés que no se suministran en cápsulas?

Hay cápsulas de plástico reutilizables en el mercado del café. Puedes rellenar una cápsula de café usada de otras marcas o café de un tostador local para reutilizarlo.

¿Prefieres un arábica?

El café arábica es uno de los cafés más consumidos en el mundo. El café Arábica toma su nombre de los comerciantes árabes que introdujeron café de África Oriental en la Península Arábiga. Hay alrededor de 200 variedades de arábica. Crece con mayor frecuencia a la sombra de árboles con follaje ancho, suelo volcánico rico en minerales y fértil. Arábica se cultiva en la India, América Central, Papua y la costa este de África. Puede alcanzar una altura de 5 a 6 metros. La madurez de las semillas varía entre 60 y 120 días, lo que le da al café Arábica un aroma y acidez más pronunciados. Contiene menos cafeína que otros cafés. Los cafés arábica se encuentran entre los mejores cafés. Su sabor es más aromático y ligeramente ácido.

¿Y la robusta?

Robusta es una de las 50 variedades de Canephora. Es una planta originaria de África. Es más fuerte que el arábica y más barato de producir. Tiene un mayor contenido de cafeína que el arábica y su cultivo requiere menos mantenimiento. Robusta no sabe tan bien como el arábica. Por esta razón, sus semillas se utilizan con mayor frecuencia en la producción de café instantáneo y café expreso o en mezclas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de tostado?

El tostado es el proceso de hornear granos de café para resaltar todos los aromas. El café, cocido a 200 °, pierde agua, se convierte en aroma y aumenta de volumen. Su color, gradualmente, va desde el origen verde de las semillas hasta un color negro. Algo de la acidez se convierte en amargura.

El tostado es un paso muy importante en la producción de café porque garantiza la calidad del café. Por lo tanto, requiere un control permanente y un ajuste correcto de la temperatura. Cuando el proceso de tostado es exitoso, el café es ligero y tiene un sabor muy agradable. Pero cuando el tostado no tiene éxito, el café pierde calidad y sabor. Hay varias técnicas de asado.

El tostado tradicional se realiza en unos 20 minutos. Aquí, los granos de café verde se introducen en el tostador a una temperatura de 200 °. Este método le permite tostar 700 kg de café por hora. Es eficaz para tostar cafés de grandes cosechas. Conserva los aromas y aumenta la calidad del café. Después de asar, el café se enfría al aire libre por mezcla de aire.

El flash o el rostizado se reservan para cafés robusta y cafés instantáneos. Con este método, se pueden tostar varias toneladas de café por hora. Los granos se someten a una temperatura de 880 ° durante 90 segundos. El tostado instantáneo se utiliza para el café destinado a la distribución. No es adecuado para cafés de época.

El tostado rápido da un rendimiento de 1500 kg de café por hora en diez minutos. Es un método adaptado a producciones con fines de distribución. Implica el uso de máquinas muy potentes. El café se somete a una temperatura de 800 ° y luego se enfría con un baño de agua o mezclando aire.

La última forma de tostar es la que se puede hacer en casa. Para ello, utilizamos pequeños tostadores individuales. Pero, el tostador puede ser reemplazado por un asador, una placa de hierro fundido o un recipiente de cobre estañado.

¿El mejor café del mundo = comercio justo?

El comercio justo es un sistema de comercio que promueve recompensas justas para los productores, la igualdad de género, un ambiente de trabajo saludable, el uso de las mejores prácticas ambientales y el pago del precio correcto. También promueve la autonomía de los productores y el no uso de los niños para el trabajo que afecta su bienestar. Contribuye al desarrollo sostenible al preservar los derechos de los productores al tiempo que les brinda buenas condiciones comerciales. El mercado del café está actualmente afectado por una grave crisis relacionada con la sobreproducción vietnamita y brasileña.

En ausencia de un sistema internacional de estabilización de precios, las multinacionales han establecido precios de café demasiado bajos para permitir que los productores generen los márgenes de ganancia necesarios para continuar con su negocio. El comercio justo, por lo tanto, aparece como una solución efectiva a los problemas de los productores.

Los precios pueden ser diferentes desde la Última actualización el 2021-10-03